ワイン 343
2015年 02月 26日
そんな中、今週また僕達「安旨ワイン探検隊」が新世界の
魅力的なワインを飲んできましたぁ~~。
今回のワイン「フォリウム、ピノ・ノワール」2013年です。
ブランコット・ヴァレーのピノ・ノワール種で造られています。
この地方はソーヴィニョン・ブラン種の白ワインが有名です。
造り手は「フォリウム」ヴィンヤードの岡田岳樹さんです!!
東京生まれの岡田岳樹さんは、ワイン造りを志して北海道で
農業を学び、カリフォルニアのデイヴィス校でワインの栽培と
醸造学を修得。その後、このニュージーランド・南島のワイン
産地「マールボロ地区」へ辿り着きました。そこで、今までの
ニューワールドのような果実感溢れるジュースのようなワイン
ではなく、ブルゴーニュのようなドライでエレガントな味わいの
ワイン造りをしていきます。
水捌けの良い砂礫の土壌に、ブルゴーニュのような農法で
ブドウを栽培。醸造は、ステンレスタンクで発酵させて温度
管理が徹底的になされ、25%の新樽比率のフレンチオーク
で11ヶ月の熟成がされます。
人間よりも羊のほうが多い?島国の「ニュージーランド」で、
日本人・岡田岳樹さんが造るエレガントなピノ・ノワール!、
ピノ・ファンとしては気になるでしょうっ!!、なのでスグに
取り寄せてみたのでした~~。いざっ、オープンですぅ~~。
酸味のあるプラムのような香りと、とても硬いミネラル感が
ありました。それが時間が経つにつれて開いてきて、1時間
ぐらいすると、イチゴ畑と鉄分のミネラル&オゾン?のような
複雑さがあり、素晴らしい香りに変わっていったのでした~。
岡田さんが目指すブルゴーニュのようなワイン、納得でした。
これで3千円ほど。とてもミネラリーで面白いワインでした~。
こんなワインは「カフェ・スプリングバンク」でいかがですか?!
ご来店お待ちしています~。よろしくお願いします~~。
by springbk | 2015-02-26 07:01 | お店のご案内